如我们所熟知的TVB一样，亚视及其前身丽的电视在早期也曾开设自己的艺员训练班，也曾培养出自己的一批明星，许多大明星都曾有过亚视资历，比如汪明荃、李司棋、刘松仁、黄秋生、张敏等。此外，也有以孙兴、叶玉卿为代表，通过选美平台打造的“亚洲先生”与“亚洲小姐”，一代巨星张国荣亦是通过亚洲电视举办的亚洲歌唱大赛而进入演艺界。
【男星篇】
他们的名字只剩传说
伍卫国于1973年TVB电视艺员训练班毕业后加入TVB，之后于1979年加入亚视前身丽的电视，出演《天蚕变》一剧。伍卫国其后一直在丽的拍剧，至上世纪90年代为止。随着亚视因亏损严重而减少剧集制作，伍卫国于1993年重返TVB演出 《第三类法庭》《隋唐群英会》等剧，但已不再是主角，1995年后开始呈半息影状态。其间与刘晓庆的一段情为人津津乐道。
另一亚视传说当属方刚。1989年，方刚因演出百老汇名剧改编的舞台剧《勾心斗角》受到关注，之后为TVB拍摄了《人在边缘》而走红。当时正处电视大战时期，求贤若渴的亚视花重金邀请方刚加盟，方刚1991年加入亚视。方刚除了幕前演出外，还担任《银狐》《戏王之王》等剧的故事策划，为亚视创作出一部又一部经典剧集。正值事业如日中天时，因几年的幕前幕后工作使他用尽全力，感觉自己被掏空，方刚突然从娱乐圈消失，过上到处游历为自己“插电”的悠闲生活。
真实演绎戏如人生
明星艺人的生活并不都是星光环绕，如同亚视的几经沉浮，他们的人生经历或许比他们出演的剧集更精彩。江华于1986年参加亚洲电视艺员训练班而签约成为亚视艺员。1990年凭《但愿人长久》夺得香港电影金像奖“最佳新演员”奖，在亚视剧集《银狐》与《戏王之王》中的精彩演出为他打响知名度，但令人印象深刻的是拍摄 《我和春天有个约会》之后他与邓萃雯的一段婚外情。因为此事在观众心中形象不断下跌，江华过档TVB。2004年，江华突然离开TVB，之后于内地发展，但出演作品并不多。目前，最新的消息是他已经开始卖保险。
此外，曾为亚视签约艺员的陈锦鸿，因拍摄《龙在江湖》得到金牌监制戚其义赏识，后推荐他加入TVB。在2000年完成《创世纪》的拍摄后，陈锦鸿回到亚视拍摄了《电视风云》及《异世惊情梦》，但成绩并不理想，重返TVB。2013年因要照顾患有自闭症的儿子，再次离开TVB，现为香港电视旗下艺人。
成功转型如日中天
在亚视艺员中，张家辉演艺事业至今如日中天。张家辉毕业于警察训练学校，后加入李修贤的万能影业公司做幕后工作。1989年，在万能影业公司电影《壮志雄心》中出演少警学校学员，开始其演员生涯。同年，与亚视签约成为艺人。在亚视期间，张家辉曾演出多类型作品和角色，包括《银狐》中的奸险小人、《赌神秘笈》中的搞笑角色、《九命奇冤梁天来》中的悲情角色与《飞哥正传》中的反叛少年等，但演艺事业一直停滞不前。1995年张家辉离开亚视签约TVB，在2001年拍摄完成《勇探实录》后，与TVB转为部头约形式合作，最后一次为TVB正式拍摄的剧集为2004年的 《天涯侠医》，之后便主攻影坛，做了多年配角之后才于2008年凭 《证人》横扫影坛各大颁奖礼，站稳影坛一线位置。
【女星篇】
亚视台柱之鲍起静、米雪
鲍起静是TVB资深艺人鲍方之女。1980年，鲍起静进入亚视拍摄电视剧，第一部剧集作品为《大地恩情》，之后一直留在亚视效力，直到2012年与运营状况极度不良的亚视约满之后离开。鲍起静在亚视被视为台柱，她效力亚视期间TVB曾多次邀请过档，都被她以“大台环境太复杂”为由拒绝。2008年，鲍起静参演许鞍华执导的电影 《天水围的日与夜》，凭借此片先后获得第15届香港评论学会的最佳女主角奖及第28届香港电影金像奖最佳女主角奖。
米雪于1975年加入佳艺电视，进军电视界。1978年佳视因财政困难倒闭，米雪加入亚视。米雪的演出多以古装为主，包括 《大内群英》《太极张三丰》《武侠帝女花》《大侠霍元甲》等。在亚视长期处于收视弱势中，米雪已俨如亚视的标志之一。上世纪90年代，亚视因长期亏损，服务多年的米雪于1993年转投TVB。
“亚姐”成为走红捷径
由亚视主办的“亚洲小姐”选美大赛也一直是娱乐圈中的造星工场，如第一届的季军叶玉卿在电视界表现平平，倒是之后前往影坛发展闯出了自己的一片天地。叶玉卿以拍摄三级片成名，成名之后，叶玉卿尝试演绎不同类型片种，接演了不少文艺片，《天台的月光》使她获得香港电影金像奖及台湾金马奖最佳女主角提名，关锦鹏执导的剧情片《红玫瑰与白玫瑰》，也令她获金马奖最佳女主角奖提名。
杨恭如则是1995年亚洲小姐的冠军，后加入亚视开始了演艺生涯。在亚视剧集《雪花神剑》的梅绛雪与 《我和僵尸有个约会》系列的王珍珍都令人印象深刻，她也分别凭借《甜蜜蜜》与《古惑仔情义篇之洪兴十三妹》获得香港电影金像奖“最佳新演员”与“最佳女配角”提名。在1999年拍摄 《我和僵尸有个约会II》之后约满亚视，她不再续约选择外闯，只可惜之后的发展没有预想中的顺利。虽然现在还一直忙于幕前演出，但毕竟已不是当初那位光芒四射的花瓶。
亚视历练TVB成名
作为两大竞争对手，亚视与TVB的恩恩怨怨不是几句话能够说清楚的，其中就包括艺员兜兜转转的跳槽，不过无奈的是，许多艺员成长在亚视，成名在TVB，这也是令亚视颇为尴尬的地方。比如陈秀雯出身于亚视前身丽的电视1979年艺员训练班，第一部作品为长篇剧集《浮生六劫》。但其后与丽的因在合约上谈得不愉快，离开丽的后成为全职歌手。后于1990年复出加入TVB，她在《再见亦是老婆》中饰演的“肥师奶”一角得到观众认可，红极一时，多次入围“十大电视艺人”榜单。在与TVB约满之后，因亚视为她度身订造了一个角色，故她毅然回到亚视拍摄《再见艳阳天》，并亲自配唱主题曲与插曲。结果《再见艳阳天》得到了观众的喜爱，亦打破了无线的惯性收视，“秀巧狂潮”也随之掀起。谢秀巧成为了陈秀雯演艺生涯的代表角色之一，也表现出当时中国传统女性的美德，于1996年亚洲电视举办的颁奖典礼中，获得了“最佳女主角”。
比陈秀雯更具代表性的是关咏荷，本是写字楼里的一位文员，后经朋友介绍于1988年正式签约亚视。关咏荷虽在亚视剧集中担任女主角，但因为收视不理想，知名度并不高，所以于1993年离开亚视加入TVB。她的事业巅峰期出现在TVB，凭借《苗翠花》夺得第一届TVB台庆颁奖礼的“视后”宝座，之后拍摄的《陀枪师姐》系列更为她打开了内地市场。
