访谈活动策划人：柏星龙创意总监段高峰
访谈及整理：段高峰
在我的工作中，经常与酒业公司打交道，大家普遍有一个认知，就是年轻一代的群体似乎不怎么喜欢喝白酒，至于他们为什么不喜欢喝，似乎给出的答案也是含含糊糊的，很难有一个清晰的描述。带着这样的疑问我决定采访一下我身边的小伙伴们，他们都是一帮来自五湖四海的85后年轻人，下面我们就来听听他们是怎么说的吧。
这可能是中国第一份对85后所做的关于白酒的认知访谈。
欢欢大美女（89年）女生\设计师
■你最近一次是什么时候、什么场合下饮用的白酒？
7月份，公司年庆活动上。
■你平时有饮酒的习惯吗？通常情况你会选用什么类型的酒品？
有。红酒。
■谈谈你对白酒的认识
度数太高，难以下喉，没有微醺的感觉。平时家里喜欢饮用38度以下的酒类，比如红酒、果酒、劲酒等，一般比较少喝白酒，只有在聚会的时候才会喝。通常也是在啤酒喝的不过瘾的时候，才会叫白酒。
议姐（86年）女生\创意指导
■你最近一次是什么时候、什么场合下饮用的白酒？
春节的时候，家庭聚会。
■你平时有饮酒的习惯吗？通常情况你会选用什么类型的酒品？
没有。
■谈谈你对白酒的认识
在逛超市的印象中，白酒包装好像都是红色的，感觉是为了送礼和喜庆的日子存在的东西，包装也比较土。选择的主要障碍是白酒度数偏高，口感辣，刺喉，喝起来也比较容易醉。如果点一瓶白酒，很难一次性饮用完，不像啤酒比较容易上口，并且可以大口饮用，白酒喝起来就没有那种豪爽的感觉。平时跟朋友聚会的时候，如果有男生，会喝点啤酒。
白酒感觉是一个很正式的场合喝的东西，不像啤酒就可以很随意的搭配，比如吃点周黑鸭就可以配点啤酒来喝，我只有在偏正式用餐的时候才会去考虑喝白酒，而我们年轻人也少有机会参与正式的场合，只有跟长辈、领导吃饭的时候，才有机会喝白酒。
汲汲（88年）男，陶艺达人
■你最近一次是什么时候、什么场合下饮用的白酒？
前几天。亲属家庭聚会。
■你平时有饮酒的习惯吗？通常情况你会选用什么类型的酒品？
没有。遇到饭局尽量不点酒，能不喝就不喝。
■谈谈你对白酒的认识
我对白酒的认知……其实我完全反对喝酒，口感和身体的原因吧。还有长辈们喜欢喝酒，并且能喝到嗜酒的程度，所以我从小就一直有抵触。酒量上可能我遗传了长辈们，在酒桌上，硬喝还是能够喝1斤的。
白酒的口感上我从来没有体会过广告上宣传的香醇、浓郁，感觉就是难以下咽，完全没有广告所说的那么享受。但是每次看到长辈们喝酒，感觉他们是真正在享受，我就很不能理解，可能是我的确没有办法感受到酒的快乐，不像喝茶，喝茶就很舒服。
虽然自己不喜欢喝酒，但是逢年过节，还是会买上一些知名品牌的酒孝敬父母，让父母在招待亲戚的时候有面子。KTV偶尔会去，但通常妹子比较多，她们大多会喝些饮料，啤酒都很少上，更没有喝过白酒。
小驰（85年）男，银行职员
■你最近一次是什么时候、什么场合下饮用的白酒？
3月份，跟行长和分管副行长在“小宋城”喝的酒，算是年初以部门名义宴请领导，培养感情。那天超量发挥，喝了不到一斤，去厕所吐了一次。
■你平时有饮酒的习惯吗？通常情况你会选用什么类型的酒品？
有；平时不喝酒。
■谈谈你对白酒的认识
貌似传说河南人很会让酒，客人来了不喝倒就不能走，其实我很厌恶这种习惯，很讨厌。酒文化是盛开在中国五千年文化这课参天大树上的一株奇葩，从某种角度上反映着中国文化，是中国文化的一个有机组成部分。
常言道，无酒不成席，就也成了在餐叙间，沟通感情，增加交流的“催化剂”。同时，酒也是“麻醉剂”，“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”如是说。一些精神空虚的人们接着它，可以找到自己的精神家园，也可以找到自己肉体的归宿。
所以说，人生不能没有酒，但是酒太多了，也会变得很荒唐。
靖哥哥（87年）男\设计师
■你最近一次是什么时候、什么场合下饮用的白酒？
半年前；朋友聚会。
■你平时有饮酒的习惯吗？通常情况你会选用什么类型的酒品？
有。选择比较好入口的红酒、啤酒。
■谈谈你对白酒的认识
太难喝了，在口感上比较辛辣，几乎所有的白酒都会有这样的口感。但是档次比较高的白酒，还是不错的，只是难以承受他的价格，比如五粮液。如果可以自己选择的话，通常不会选择点白酒，主要原因是口感还有喝不起。
在酒吧里，会喝洋酒，因为可以兑着喝，味道就比较好入口，可以多喝一点，并且不容易醉。白酒也尝试过用二锅头兑红牛，味道还不错，但是喝多了容易上头。
乐乐（90年）女生\文员
■你最近一次是什么时候、什么场合下饮用的白酒？
一个月前；办公室。
■你平时有饮酒的习惯吗？通常情况你会选用什么类型的酒品？
有。偏水果味的预调酒。
■谈谈你对白酒的认识
对白酒的认识觉得应酬或者是爱喝酒会品酒的中年人的爱，那些人才是真的爱白酒，而我们年轻人对酒的理解就是酒其实是个助兴的玩具，我们喜欢把洋酒兑饮料再加点水果，然后调成味道近似饮料但是又不会那么容易喝醉的“酒”，这样我们可以一边玩一边喝，喝得晕晕乎乎的但是又不会那么容易醉。
其实之前比较抵触白酒，因为试过一次白酒，才小小一口，就把我喉咙辣的又火热又刺痛，然后就一直很抵触白酒，偶然的一次机会在朋友家玩，喝了次朋友兑着雪碧的白酒，还有兑着冰红茶的劲酒，感觉味道其实还挺好的，不比洋酒差，才发现现在白酒其实也挺好的。
但是我们在外面聚会的场合很少遇到白酒，（平时聚会喜欢去KTV、酒吧），能接触白酒的机会不多。后来杰克丹尼和温莎就失宠了，因为相比下我更钟情于劲酒，我更喜欢劲酒的口感，兑着冰红茶后有洋酒的感觉。如果是洋酒和劲酒作选择的话，会选择劲酒，因为洋酒夜场太多假酒，所以我们没法去固定一款我们真正喜欢的酒，即使我们说喜欢某个品牌，也会因为每换一个地方，酒的味道都会有所改变。
聊到这里会觉得我们年轻人一点都不懂酒，第一就像我们说的遇到假酒了，每次出去玩就算喝同一个牌子，不同地方能喝出很多不同的味道，根本让我们没有固定的印象，第二我们年轻人喝酒，把饮料当成主，酒当成副，因为我们需要玩，需要放松，我们不想喝多喝醉，所以我们对酒的选择基本都很随意，我们反而是看着饮料来选酒的。
光头强（88年）男\设计师
■你最近一次是什么时候、什么场合下饮用的白酒？
3个月前；朋友聚会。
■你平时有饮酒的习惯吗？通常情况你会选用什么类型的酒品？
有；啤酒。
■谈谈你对白酒的认识
我感觉广东这边现在的年轻人比较少喝白酒，我父亲那一辈比较喜欢喝。广东这边的气候比较热，白酒度数高，入口辣，不太适合喝白酒。逢年过节都会多少喝一点白酒，但量也很少。红酒我可以喝半瓶到一瓶。跟朋友聚会的时候通常都会点酒，只喝葡萄酒或啤酒。曾经喝过老家自家酿制的米酒，度数差不多在40度左右，感觉还是可以接受的。
斐哥（88年）男，企业高管
■你最近一次是什么时候、什么场合下饮用的白酒？
昨天晚上。朋友聚会吃夜宵
■你平时有饮酒的习惯吗？通常情况你会选用什么类型的酒品？
平时没饭局不喝。什么酒都喝，白酒比较多点！
■谈谈你对白酒的认识
就是用来跟朋友斗酒，然后出去谈生意客户喝什么我就喝什么。白酒比较传统，要在比较正式的场合喝。
平仔（88年）男\设计师
■你最近一次是什么时候、什么场合下饮用的白酒？
1年前；同事聚会。
■你平时有饮酒的习惯吗？通常情况你会选用什么类型的酒品？
有。啤酒，白酒只会选择度数低的，如劲酒。
■谈谈你对白酒的认识
平时没有买过白酒。只有在聚会的时候才会喝白酒。白酒口感刺喉，我喝不习惯。如果非要喝白酒，只会尽量选低度数的白酒。聚会上，会点酒喝，首选啤酒，如果不够尽兴，通常会点劲酒，因为劲酒口感比较好，如果没有劲酒也只会买容量低、度数低的白酒。
大勇（88年）男\工程师
■你最近一次是什么时候、什么场合下饮用的白酒？
一周前；朋友家。
■你平时有饮酒的习惯吗？通常情况你会选用什么类型的酒品？
有。白酒、啤酒。
■谈谈你对白酒的认识
品质好一点的白酒，还是能接受的。自己选择还是啤酒居多。口感、饮用后是否上头、香型和品牌等是我选择酒的标准。在商务应酬的时候会选择喝白酒，因为正式场合不好用啤酒，白酒会正式一点，并且点一个有点品牌的白酒，客人会比较熟悉，如果是红酒，可能会比较陌生。海鲜会选择喝点红酒，因为我是厦门人，习惯这样搭配。
在酒吧里会选择洋酒，喜欢喝纯的加冰块。酒吧里的酒单上没有卖白酒的，如果有卖的也不会选择，这样的环境消费白酒会感觉很奇怪，白酒如果不配餐，感觉不是这样喝的。在KTV里，会选择啤酒，也有可能选择洋酒，没有见过推销白酒的。如果拼酒的话，可能会拿白酒调制然后饮用，有过一次拿伏特加、威士忌、白酒、果酒、啤酒摆一行，一次性喝完（半两一杯）。
白酒相比红酒、啤酒口感要醇厚一些，能感受到是在喝酒。
坤哥（85年）男\设计师
■你最近一次是什么时候、什么场合下饮用的白酒？
1个月前；朋友聚会；
■你平时有饮酒的习惯吗？通常情况你会选用什么类型的酒品？
喜欢喝酒；啤酒，比较少喝白酒；
■谈谈你对白酒的认识
口感比较浓烈，感觉不舒服，喝多了让人会比较难受，这就是不喜欢喝白酒的原因，跟时尚关系不大。在夜场里，偶尔会点白酒，如红星二锅头兑红牛、绿茶加冰块来喝，对比洋酒来说，口感还是要差一些，但是性价比高。
如果白酒能在保留白酒固有的酒感，又能改善它的口感，我会选择白酒。我从内心来理解，白酒会比洋酒更加健康。
二浩（ 1991 ）男\营销顾问
■你最近一次是什么时候、什么场合下饮用的白酒？
2周前。同事聚会
■你平时有饮酒的习惯吗？通常情况你会选用什么类型的酒品？
有。啤酒。
■谈谈你对白酒的认识
我觉得有些场合，是其他酒类替代不了的。比如很好的哥们长时间没见的聚会，家人逢年过节的聚会，级别比较正式的商务用餐、男同事的聚会等是需要首选白酒。
我是山东人，喜欢喝浓香型度数不高于46度的白酒。我自己还是喜欢少喝一点白酒，差不多1两左右。在香型上，我不适应酱香、清香，可能与我生活的环境有关系。独自饮用会选择啤酒，尤其在夏天，没有独饮过白酒。
酒吧里只喝洋酒和啤酒、红酒，白酒一是没有卖的，二是酒吧里讲究的是一种感觉，我们一直受到的影响就是酒吧里应该是喝洋酒，感觉比较洋气，电影中的场景对我影响比较大，感觉自己调制酒的感觉比较有范儿，可以玩儿，喜欢洋酒调完后的口感。如果带了女生去，女生接受不了白酒，比较容易接受洋酒，其他的，你懂得，嘿嘿！
白酒在我们这一代人心中，是灌输了很多情义在里面，可能是与电视有关。比如古装电视剧里都是大口喝酒、现代电视剧里铁哥们之间也是喝白酒表达情感。通过这些电视的影响，让我感觉有些时候，有很深的感情的话需要用白酒来体现。还有好朋友聚会之间吹牛逼的时候，都是以白酒来测试酒量，虽然年轻人不适应白酒口感，但为了面子还是会应撑喝白酒。在我高中的时候，喝白酒是为了显得自己成熟。
相互聚餐喝白酒容易醉，但哥们在一起，会选择白酒，哪怕醉了，也是很尽兴。但一些有顾虑的场合，就不太会选择喝白酒，喝点啤酒意思一下，或选择红酒。
阿珩（92年）男\设计师
■你最近一次是什么时候、什么场合下饮用的白酒？
4个月前；校友聚会；
■你平时有饮酒的习惯吗？通常情况你会选用什么类型的酒品？
有；如果跟学校好哥们会选啤酒、如果跟公司女同事会选红酒、跟男同事会选白酒。
■谈谈你对白酒的认识
白酒是一种烈酒，度数比较高，比较辛辣，有点难以入口，后劲比较大，比较适合纯爷们，感觉是那种久经沙场的爷们喝的。60、70年代的人会对白酒品鉴能力高一些，我们这代年轻人不了解白酒文化，其次购买力也不够。
小芹菜（87年）女生\文员
■你最近一次是什么时候、什么场合下饮用的白酒？
8月初，农历七夕与好友用餐时饮用；
■你平时有饮酒的习惯吗？通常情况你会选用什么类型的酒品？
有；白酒、果味啤酒、偶尔陪长辈喝药酒，逼不得已时才喝红酒（红酒太装逼，卖得再贵都一样难喝）。
■谈谈你对白酒的认识
我是贵州的少数民族妹子，大茅台就出在我们大贵州，会喝白酒那是自然的事，在贵州除了有茅台、青酒等知名品牌白酒之外，我觉得少数民族自己酿制的糯米酒那也是极品，个人认为白酒是个好东西闻着香、口感好、入口滑（我们贵州那些好的白酒才有这种效果）只要不过量还可以有养生的效果。
但是日常交际中喝到白酒的机会不多，年轻人出去玩在饭桌上都首选啤酒，去夜场玩都选洋酒，一般白酒出现的场合都是以偏向商务饭局和有长辈的饭局为主，加上现在酒精勾兑的白酒（假白酒）太多，外出选购白酒时我基本都只会选着贵州产的白酒，1是有乡情2是口感好3是信得过，总之白酒虽好但可不要贪杯喔！
大橙子（89年）男生\设计师
■你最近一次是什么时候、什么场合下饮用的白酒？
2个月前；在中餐厅朋友聚会；
■你平时有饮酒的习惯吗？通常情况你会选用什么类型的酒品？
没有。
■谈谈你对白酒的认识
印象中是父母在他们的朋友聚会、请客招待中喝的比较多。我父亲在比较隆重的时候会拿600多元的酒鬼招待客人，比如好哥们的生日等。但是普通朋友自己聚会会消费90元左右的白酒。我喝酒不是很多，相对比较喜欢浓香型白酒，感觉浓香喝起来比较顺口，不像酱香那么刺喉。
如果有果酒、白酒、啤酒，我会选择喝果酒，因为果酒好喝一点，不会那么浓烈，喝起来比较舒服，像饮料，价格也比较便宜，摆在柜台上，果酒比其他类型的酒要更精致一些，也比较有吸引力。
龙哥（85年）男，某夜总会经理
■你最近一次是什么时候、什么场合下饮用的白酒？
八月五号，吃晚饭，表侄请客喝了半斤多洋河；话说这酒绵柔型，口感好，
■你平时有饮酒的习惯吗？通常情况你会选用什么类型的酒品？
有；一周几次白酒，啤酒每天中午必喝，
■谈谈你对白酒的认识
接触白酒比较早，无论是喝酒还是认识白酒，渊源是老家位于安徽霍邱临水镇，打记事起老家的临水白酒已经很有名了，那时的中华玉泉，皇家庆宴，这些酒名深入人心（这些牌子可能只是针对安徽或者本地区而言），身处酒乡(自认为，因为目前为止老家有大小酒厂一二十家)所以喝酒是在所难免的。
早年时代，喝的都是散酒，那种几块钱一斤的，就是刚出锅的毛酒，其勾兑成份少，度数高，容易上头。但在农村，老百姓喜欢喝，价格便宜，够劲，像我打初中之后，家里忙完农活之后，中午晚上吃饭必喝白酒，家里人理解是可以解起到乏困，松筋骨之类的效果。这是我们对白酒最基本的认识，到后来，家家请客吃饭，必喝白酒，一个人做客至少十个人陪，不喝好，喝高，那就是没有尽到地主之谊。
我们老家流传着老母鸡都能喝半斤，小麻雀也能喝二两，何况是人呢。可能说明北方人好客，在饭桌上-酒是表达感情的最好方式。无酒不成席，无酒不成宴啊，所以从古至今，白酒在中华餐饮文化中都具有不可磨灭的历史及文化意义。
再谈谈，鄙人对白酒的浅薄认识，早年喝白酒第一理解就是辣，对酒的口感没有太大认识，慢慢走上社会，吃的多了，喝的多了，也就有了新的认识，中国的几大酒香型都有所品尝。
酱香型的茅台入口浓厚，喝过之后不上头；山西的汾酒也有酱香成份(个人感受)喝过上头；北京二锅头口感浓烈，喝过最多的是红星的(里面香料成份太多)还有一种一千多一瓶的，那个喝的稍微好一点；桂林一带的清香型白酒喝的比较少，没有机会品尝到；江苏的洋河系列，喝起来，口感绵柔，前两天搞个六七两没感觉，估计能喝个斤把没问题；像安徽这边的，口子，古井，迎驾，这些都属于兼香型，喝的比较多，前段时间喝了口子，感觉不错，八九两都还正常。
至于其他白酒认识，基于这篇调查的原因和所需要的什么问题，我没有了解到，所以不好从哪说起，只能说出目前的浅薄感受。
阿豪（87年）爷们，青年艺术家
■你最近一次是什么时候、什么场合下饮用的白酒？
今天晚上，一个安徽老乡请客。有一个新来深圳工作的老家小女孩，据说是要介绍给我认识。人挺多的，喝酒助兴。前几天去了北京，晚上在朋友家的院子里，七男八女烧烤，喝酒。他们好嗨，虽然四年没见了，但是还是感觉一直都在一起，一点都没有陌生。
■你平时有饮酒的习惯吗？通常情况你会选用什么类型的酒品？
我现在在学校读研究生，加上这里是潮湿的南方。一般很少喝酒，我能喝白酒（要看心情），记得大学刚毕业的那些日子，每天晚上有时候最多能喝6瓶啤酒，导致我现在肚子上还有清晰的妊娠纹，后来再以不敢多喝啤酒。如果要喝，我还是选择白酒。
■谈谈你对白酒的认识
说起白酒，我就想到想到我家乡的那个小县城和我爸，家乡的县城外号叫喝酒县，每天要消耗巨大的白酒。一个淮河边上的六百万人口的县城，那里民风淳朴、好客豪爽。我爸是一个普通的职员，他每天都要喝一斤左右的白酒——严重的酒精依赖。我个人觉得酒精能消解他工作中的压抑和烦闷，越是压抑人性的环境，越要在酒精中得到解脱和平衡，久而久之，白酒成了他的生命中不可言说、不可或缺的一部分。
我喜欢入口有点绵的白酒，白酒喝完如果觉得口渴，就说明这酒就有问题了，这和观人、断事也是同样的道理。白酒能让人放松，说一些平时不愿说的话，放开了。虽然很多人靠酒精麻痹自己，但醒来后，发现又是新的一天。
感谢以上17位接受这次访谈的小伙伴们，谢谢大家的支持！
为保护受访者身份隐私，如上被访者姓名均为化名。
本次访谈我没有做任何结论，这17位年轻人只是代表自己来发表自己的看法。这次访谈是一次行为艺术，我是想通过这样的实验，起到抛砖引玉的作用，让更多酒企在开发产品前能够真正去倾听消费者的声音，去了解他们，我的初衷，仅此而已。访谈内容，请慎重采用，后果自负。
