老火锅的口味代表，我们推荐的是万象城里的味蜀吾。它在成都本地是很极好口碑的优质火锅。锅一上来，你会感觉很震撼，好大一盆且香气四溢。味蜀吾老火锅源于巴蜀，经过味蜀吾师傅秘制的火锅底料，还加入了独特的中草药配方，不仅色泽醇厚明亮，既有重庆火锅的辣，又有四川火锅的香。而且是越煮越香，越吃越辣。
蜀味琶牛肉不是牛肉片，是牛肉块，但是却非常非常好吃，肉是熟的，只需加热，吃起来好过瘾，关键是配合他家牛油锅大大的满足。涮品份量比较足，特别推荐千层肚和挂面鸭肠，看着就很有食欲，又比较有嚼劲。在青岛吃火锅，虾滑是必点，里面的虾肉感觉很多，一口下去很实在。
韩式火锅
韩剧里的时尚先烤再涮后煲
在韩剧里，吃韩式小火锅，总是一件非常精致的事情。在青岛，善苜村就是来自韩国的时尚料理品牌，特色是“烧烤+火锅”，两种极致美味在一起，谁也不耽误谁。米饼薄而透明，用特制的红曲米水泡一泡，然后夹取自己喜欢的烤肉及蔬菜，再搭配秘制的酱料，卷一卷，包出美味十足的米饼包。烧烤搭配的是韩国秘制烧烤配料，先烤再涮后煲。
这里值得一提的是烧烤酱、火锅酱及善苜村秘制的辣椒酱，原汁原味，口感一流。火锅汤底，曾氏荤素完美搭配，因为它是用牛骨、海鲜、水果熬制而成的，营养丰富，涮完火锅之后，还可以煮粗粮养生粥，滋养肠胃，吃得更饱。
海鲜火锅
上面大锅蒸海鲜下面鲜汤随便涮
朋友圈里，经常有人晒大锅蒸海鲜，看起来养眼又馋人。我们推荐的东海香的特色就是大锅海鲜，或许你要说，这和火锅有什么关系呢？慢慢说。东海香的大锅海鲜，上面一层是整个是海鲜，分几个档次，可以随便选。但锅底也是亮点，你可以根据需要炖上棒子骨、羊排、海杂鱼、小公鸡、大鹅、甲鱼等。海鲜吃到半饱，其实重头戏才刚刚开始。拿走蒸格，海产蒸物的精华全留在了下面这锅汤里，喝点锅底汤，下面的这一锅涮菜，就足够你享用了。如果你点了玉米饼子，此刻服务员就会贴在大锅边上现烤，烤好的玉米饼子微焦，掰开软软的，咬一口甜丝丝的，就着鲜香无比的汤，眉毛都要鲜掉了。
牛火锅
以“牛”为主主打快时尚火锅
吃货食堂是“牛”特色主题餐厅，以“牛肉汤”和“牛火锅”为主。牛火锅则是将健康、养生与时尚相结合的“快火锅”，牛肉汤是在秘制古方基础上进行的融合创新，用的是放养牛肉，肉质紧实再加上崂山矿泉水熬制出来的汤，更香浓、醇厚。火锅的招牌锅底就是牛肉清汤，比较清淡。辣锅底是招牌的基础上加辣椒，对喜辣者来说辣味较温和，胜在不像川味火锅那么多油。
到这里吃火锅，各种搭配好的套餐是主打，是肉、蔬菜、菌类、面的拼盘。套餐里的面也不是普通的火锅面，而是五谷道场的五谷杂粮面，放番茄锅里煮煮，味道棒极了。店里面的噱头是机器人送餐，这个挺有意思的。小火锅比较快捷时尚、哪怕是匆忙的时候，也能吃得好，吃得快。
小龙虾火锅
美汁涮羊肉麻辣鲜甜香
这两年，吃小龙虾成了特别流行的一件事。我们推荐的这家虾客行小龙虾火锅店，在丽晶大酒店对面台湾路上，汤料也是用了40多种中草药，其中有顶级的福建辣椒王，四川鲜麻椒，甘肃大红袍花椒，内蒙牛油等，混在一起熬制，也是口味十足。小龙虾则是在超声波清洗机洗过，可以放心吃。
锅里的小龙虾的味道，可以用麻、辣、鲜、甜、香五个字概括。经典菜品有香辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、香辣大闸蟹、小龙虾美汁涮羊肉、小龙虾美汁手擀面，吃这么辣，一定要再配上冰凉可口的冰爽情人果，也算是极致美味，人均消费大约一百元 。 本专题撰稿/记者 冯晶
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