塑料保鲜膜的安全性备受争议，大量使用还危害环境。美国研究人员正在研制的一种用牛奶蛋白质制成的食物保鲜膜则安全、环保，甚至可以食用，有望３年内上市。美国农业部研究人员佩吉·汤玛索拉介绍，这种新型保鲜膜的原料是牛奶中沉淀出来的酪蛋白，延展性不如塑料保鲜膜，但隔绝氧气的能力是塑料保鲜膜的５００倍。另一名研究人员莉蒂希娅·邦纳莉说，目前正尝试用酪蛋白做特定食物的包装材料。例如奶酪棒，这种需要独立包装的产品目前需要耗费大量塑料包装。研究人员说，用酪蛋白制造食品包装材料时，还可以在其中添加有益健康的维生素等营养成分。相关研究成果在２１日举行的美国化学学会全国会议和展览上展出。【新华社微特稿】（袁原）
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